【早朝の朝陽の光景・・・遠州浜の海岸線・・遠くに風車が見えます。】
海水から塩を作ろう！ 塩キャンプ へ行ってきました。
２月８日～９日
パーマカルチャー中部の主催 です。
【早朝のまだ暗い中・・海水を大釜で煮込みます。まだ、海水は透明です。】
塩つくりの工程は、まず・・海水を汲んでくることなんですが、この工程は、
遠州沖ちゃんクラブで、すでに汲み置きの海水がありました。
浜に行って、海水のバケツリレーでもあるのかな・・・？なんて、予想もしたんですが・・・
ありませんでしたので、少しホッとしましたねぇ～・・
聞いた話によると、この海水は、沿岸の海水ではなく沖合のある程度の深さのある
所の海水だそうです。
やはり、沿岸域の海水は、汚れているから・・・ということなんでしょうかね～
・・・で、その海水を運び・・・作業所のタンクに入れて、大釜で約１０時間煮詰めます。
【ステンレス製の大釜・・約250Ｌぐらいでしょうか・・】
【大釜の火が直接あたり高熱になる部分は、耐火煉瓦で組まれています。】
大窯で、約１０時間煮込む間、当然のことながら、窯の火を絶やしてはいけませんので
火の番をしなければなりません。 これも結構大変なんですね・・・
火加減等もありますので、具合を見ながら薪の入れ具合を調整します。
当然、１０時間もの間、一人で見ているわけにはいきませんので・・・
交代で火の番をしていきます。 さらに、 火の番と同時に海水を濾す作業があります。
何度も何度も濾して 海水を綺麗にしていきます。
約１０時間の間・・・ 火の番と、海水を濾す作業は、絶やすことはできません。
【薪には、学校で使われていた竹刀の廃材がありました。よく燃えますねぇ～】
そして、海水を煮詰めている間に、魚篭（ビク）つくりをやります。
藁で編んだ、円錐形の入れ物なんですが、これに、出来上がった塩をいれます。
この、ビク作り・・・子供たちも手伝って、楽しそうにやっていました。
昔は、道具もすべて手造りだったんですよね～・・こうやって、手造りの道具を
見ると、昔の人の知恵が詰まっているのを感じますね。
【子どもたちも真剣に手伝います。】
ビクは、下の写真のように使います。
出来上がった塩を、窯からすくい取って、びくに入れます。
・・・で、４～５日 脱水して、天日干しをして、完成です。
この・・・ ビクに入れた塩から 脱水されて出てくる水分が・・・ 「にがり」 なんですね～
【塩から、 「にがり」 が絞り出されてきています。】
【ビクの下の容器の中の少し黄色みがかった液体が 「にがり」 】
「にがり」 の話で・・・遠州沖ちゃんクラブ の 「にがり」 が、大ブレイク したそうですね・・
2004年頃 お昼のテレビ番組で 「にがり」 は健康にいい！！
と、みのもんたが言ったのがきっかけとなって、
日本全国の 「にがりブーム」 に火がついた・・・とのことでした。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
◆ 遠州沖ちゃんクラブ 鈴木副江（すずき・ふくえ） さんのお話・・・
http://sakuyahime.jp/?post_type=sakuyahime&p=1472
実を言うと、私たちはそれまで、「にがり」 を捨てていたんです。
「にがり」 には・・・マグネシウム や カリウムといった天然ミネラルが豊富に含まれていて、
お茶やコーヒー、ご飯を炊くときに1～2滴まぜると、身体にいい効果があると言われています。
ブームを逃す手はない・・・ということで、それまで捨てていた 「にがり」 をボトル詰めして
「遠州沖ちゃんにがり」 として売り出してみました。 そしたら売れて、売れて……。
2004年だけで売上げが約1,000万円に跳ね上がりました。 びっくりしましたね。
でも、 その後、 「にがり」 の原液を一度に大量に飲んだ人が重体になる・・・という事故が起きて、
ブームは、あっけなく終息しました。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
イヤ～～・・・スゴイですね～・・
天然のミネラル・・・大ブームになる時期も、またいつか来ると思いますよ！！
【塩の結晶が浮いてきました・・・キレイでしたねぇ～】
透明だった海水が・・・・なんとなく薄青色かかったような液体の状態になってきて
暫くすると・・・塩の結晶が浮いてきます。 おもしろいですね～・・・
キラキラした感じの結晶が浮いてきて、見惚れてしまいます。
沖ちゃんクラブの、おじさんが言うには、たまに、きれいな６角形のかたちをした
雪の結晶のような、きれいな結晶が出来上がるらしいです。
まぁ・・・ この日は、６角形のキレイな結晶はできませんでしたが・・・
・・・でも、塩の結晶が浮かび上がってきて、塩が窯の底にできているのが
確認されるぐらいになってくると、 ものすごくワクワクしますね～・・・
頭では、海水を煮込めば塩の結晶ができるのは解っているんですが・・・
実際に目の前で、その光景を垣間見ると・・・
イヤ～感動しますね～ 楽しいです。
「おぉぉ～・・ できたぞぉ～～ シオだぁ～・・」 なんて感じで・・・(笑）
思わず 叫びたくなるような・・・(笑）
【塩が出来て、至福の瞬間！！】
この瞬間がいいですね～・・・苦労して煮詰めた海水が・・・塩になっている瞬間です。
真っ白い塩が、窯の底に浮かび上がってくるんですね～・・・
そして・・・出来上がった塩を窯からすくい取って、ビクに入れます。（上の写真）
そして・・・ビニールハウスで、天日干し・・・
【天日干し～・・・天日干しで味がまろやかになるそうです。】
塩作り・・・楽しかったですね！
遠州沖ちゃんクラブの方達にも、いろいろ面白い話を聞けました。
漁師船の事・・・地域の井戸水の事・・・釣り竿の事・・・塩の道の事・・・
勉強になることが、たくさんありすぎましたね～・・・
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
メモ帳・・・
水 １０００リットル・・・ 約1000ＫＧ から 塩が約 20ＫＧ出来る とのことです。
海水に対して 約2％の塩 ができるそうです。
火加減等で、そのできる塩の量が変わるそうですね～・・・なかなか難しいです。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
遠州沖ちゃんクラブは、鈴木副江（すずき・ふくえ）さんが、中心となって
誕生したようですね・・・
◆ 遠州沖ちゃんクラブ 鈴木副江（すずき・ふくえ） さんのお話・・・
http://sakuyahime.jp/?post_type=sakuyahime&p=1472
女性の時代なんでしょうね～・・・女性のパワーを感じますよ。
今回の、パーマカルチャー中部主催の塩キャンプも、女性の参加者の方が圧倒的に
多かったですからね～・・・ これからは、女性が活躍する時代ですね・・・