イカ焼き

先日の、三ヶ日軽トラ市　でのこと・・・

◆　みっかび軽トラ市
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これなんですか・・・？　と聞いたら、「イカ焼き」　とのことでした　　

「イカ焼き」　といえば、この辺りでは、イカの姿焼き　とか　イカの丸焼き・・・とか、

煮スルメとか・・・その辺が定番だと思っていたのですが・・・

「イカ焼き」とは、大阪が発祥で・・・この辺の衆が想像する、

いわゆる　“イカの姿焼き”　とは　まったくの別物・・・とのことでした。

お好み焼き、たこ焼きは定番であたりまえなのですが

この大阪の「イカ焼き」は、まったく知りませんでした。

「たこ焼き　があるんなら・・・イカ焼き　だってあるのはあたりまえだよ！！」　(笑）

なんて・・・言っていましたよ・・・(笑）

それで、どうやって作るのか聞いてみたら・・・

熱々の上下の鉄板（写真の専用いか焼き機）　で

小麦粉の生地にイカの身を入れ一気にプレスして焼き上げます。

さらに大阪特有の甘辛ソースを塗って食べます。

大阪の人なら誰でも知っている　“おやつ”　だそうですね　





◆　煮スルメ
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◆　２００９ 煮するめ
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◆　２０１０年　煮するめ
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